> 益普索 x 小红书 | 食物饮料行业洞察陈诉 | Foodaily逐日食物 让食物翻新触手可及！ 首页 快讯 资讯 流动 逐日新品 创博会2024 专栏 专题 寻求报导 Thinking钻研院 企业效劳 会员效劳 搜寻 益普索 x 小红书 | 食物饮料行业洞察陈诉 益普索Ipsos 2024.01.13 聚焦休闲零食、乳制品、饮料冲调、酒/酒饮料品类赛道，洞见产物增量机会。

起源：益普索Ipsos（ID：ipsos_research）

“平易近以食为天”，食物饮料行业反映了人们最根本的生产需要，具有了刚需、高频、多样的生产特色。跟着市场环境和需要的变动，行业供应侧、营销侧也踊跃推动翻新，为中国食饮行业带来了全新时机。

为此，小红书以及益普索Ipsos联结公布《小红书食物饮料行业洞察陈诉》，聚焦休闲零食、乳制品、饮料冲调、酒/酒饮料品类赛道，连系了小红书站内食饮行业热点及趋向、1,613份笼罩1-4线的18-45岁食饮生产者的线上定量调研、益普索Ipsos的食饮行业经历及洞见，和第三方数据，对中国食饮行业进行了前瞻性的钻研。咱们心愿协助品牌以生产者为中心，从生产者的需要趋向变动中洞见产物翻新以及营销的增量机会。

01

场景与产物的互相造诣

多元化、碎片化在成为当下食饮生产场景的首要特色。从室内到室外，从学习、工作、就餐，到休闲、出行以及静止，人们享受食饮的场景在被切分、细化以及再创，从而随时餍足生产者的口腹需要。

生产者开端正在更多已有场景或新场景下呈现食饮生产需要。例如，正在细分场景的切换中也会呈现“碎片化”的惰性工夫——通勤间隙、旅行路上，都有食饮填补空缺的需要。生产者的“胃口”散布到更多的细分场景中，使患上品牌需求掌握场景机会，特地是摄取食饮的新场景。

别的，跟着生产场景的多元化，生产者对没有同场景下的需要更为细分，需求品牌洞察特定场景下生产者的需要。经过场景需要发掘和生产者反馈，反哺产物翻新，乃至突破品类鸿沟，由此延长出更多新的场景可能性，将有助于品牌打造爆品，锋芒毕露。

02

“同温层”的实在互动

食饮生产者的决议计划进程也正在发作变动 –“同温层”的声响愈加嘹亮、更具影响力。生产者信赖公众生产者的实在反馈及体验，也经过经历分享将本人的应用心患上反哺至社群，构成具备口碑及信赖感的社群“同温层”。

相应地，以小红书为代表的交际媒体正在食饮生产者旅程的各环节上的作用愈发首要。相较于其余线上渠道，生产者普遍无意愿正在交际媒体上猎取“同温层”的倡议作为参考。小红书是食饮用户信息猎取与种草的外围渠道，可以无效晋升生产者采办转化志愿，也是用户分享食饮经历的首要社区。

03

生产者的“代价升华”与“精密化”决议计划

跟着生产场景的细分，品牌间的竞争曾经从单纯的品类内竞争转向了没有同场景下，生产需要的抢夺。产物若何餍足特定场景的生产者需要在成为制胜要害。依据益普索多年以来对中国生产者趋向的追踪钻研，咱们发现生产者“需要金字塔”正发作着“横向”和“纵向”的单方向演化：

一方面，生产者纵向“代价”升华：再也不仅仅餍足生活以及饥寒等感性需要，而是向食品讨取情绪代价，取得文明、群体的归属感，和乐趣等各式共同的感情诉求。生产者还等待经过食物饮料完成自我共性、立场表白等自我完成的代价进阶；

另外一方面，生产者关于食饮的性能诉求也正在横向“精密化”倒退，会更多地依据集体的实际需要，做“理智”的抉择。

因而，咱们总结出五个生产者需要的演化特色：感性晋级、文明共识、乐趣开释、情绪疗愈以及代价认同。

基于上述需要的演化，咱们发现并总结了食饮行业的6年夜趋向：

趋向一

食品八倍镜察看员

生产者正在性能性需要上开端追根究底，感性生产，偏向于更精明地做出抉择。食饮产物的抉择往往环抱“我”的需要，聚焦真材实料、良善效用。

⚫生产者懂患上若何契合本人的食饮衰弱需要：生产者更自动地理解产物质料和对身材的影响，并依据本人的身材需要抉择适宜的产物。小红书平台明晰、直观的成份科普内容让生产者更懂行，更好地餍足本人的需要。

⚫生产者更加存眷食饮的外在——成份及原资料：生产者等待品牌给到更多应用了实在、优质质料的产物，防止人工分解、或对身材无害的质料正在产物中的应用。

⚫生产者也在乎食饮效用层面的体现：生产者开端对食饮摄取进行更精准的治理，等待产物可以对身材带来良善效用（如：肠道衰弱，加强免疫力等）。

品牌启发

干洁净净，明明确白

生产者正变的愈来愈懂行，品牌需求让产物的配料表更“通明”、衰弱效用更“坦诚”，让生产者的产物抉择更“简略”。

趋向二

童年食光机

人们心愿经过回想过来的侧面经验，尤为是“美妙的味觉影象”来从新体验那些使人欢快以及餍足的时辰，寻觅肉体上的共识，夯实“心思平安基地”。“老品牌”、“老滋味”正在没有同世代的生产者中都能惹起共识，无论是回想童年美妙光阴，或是从“老品牌”中取得新颖的体验。

⚫31-35岁的Y世代人群逐步承当起更多社会以及家庭的责任，是对带有“儿时滋味”的产物有最强采办志愿的群体。正在小红书上，趋向词“童年零食”浏览量同比增进+144%。

⚫44%的18-25岁生产者喜爱相熟老品牌的产物，踊跃正在营销、包装等方面把戏创新的老产物在遭到年老人的追捧。正在小红书上，#老字号 话题浏览量已达到1.4亿次。

品牌启发

“老瓶装新酒”，正在经典中建联

以汗青积淀为外围代价，经过翻新表白方式，让各代际的生产者都能正在“经典”中寻觅到共识。

趋向三

觉悟外乡中国味

正在地区食饮共同魅力的吸引下，生产者对“国潮”的追赶从支持国产转向进一步细化到正在地区层面的特征发掘——支持本人更相熟之处风韵、他乡风韵，从平易近族骄傲感转向他乡骄傲感。生产者希冀正在食饮中尝遍各地域域美食，点亮中国的地区食饮舆图。

⚫地区特征产物的共同性，即面前的限定产地、共同工艺、文明情怀等是吸引生产者的外围要素。

⚫41%的生产者示意本人正在去年买了更多中央特征的产物；从品类来看，地区零食以及酒饮相较于其余品类更受欢送。小红书用户愈加偏偏好采办中央特征产物，成为他乡美食“代言人”的同时与网友构成“特产搭子”做特产替换，协助地区产物出圈。

品牌启发

地区特征为品牌叠buff

年夜品牌能够思考借助广袤地区特征，丰厚产物故事；小品牌则能够扎根于内陆的共同性，以此出圈。

趋向四

食饮爆改玩家

古代人再也不餍足于吃既定的滋味，开端测验考试本人入手完成味蕾自在。DIY成了年老人乐趣开释、创意表白的一个符号，没有需求像烹调同样耗时消力，却同样能够播种交际认同、治愈、典礼感等感情餍足。另外一方面，DIY让衰弱、老本以及发明高兴都把握正在本人手里，完成多种场景下都能立即品味到现制产物的甘旨。

⚫18-25岁的年老生产者乐于探究，喜爱采办可DIY的产物并付诸理论。DIY还出现正在品类与品类之间，例如将休闲零食以及乳制品进行混搭来翻新等。

⚫18-25岁年老生产者乐于正在社媒平台大将DIY的乐趣进行分享，尤为是分享酒饮等品类的DIY效果。小红书话题 #自制仙人饮品 浏览量已超越69亿次。

品牌启发

我的服法我界说，随心搭配我所爱

所有搭配皆有可能。品牌可疏导生产者开启产物的“创意弄法”，激励“食谱”分享并建设DIY的乐趣圈层。

趋向五

美食回血包

跟着自我关爱认识的觉悟和衰弱认识晋升，情绪衰弱的需要日趋突出，生产者开端愈发注重食物饮料的情绪代价，对特定场景、情绪下的食饮摄取付与了更多心思层面的诉求。

⚫没有同春秋、都会线级的生产者对食饮所给予的情绪代价没有尽相反，例如：一线都会生产者更多地出现正在独处时辰媚谄本人的诉求；低线都会生产者心愿正在交际中彰显品尝，并发明欢畅。小红书用户踊跃分享食饮的情绪体验，#治愈系美食 话题浏览量达到9.5亿次。

品牌启发

将食饮正在情绪中升华

品牌能够将生产者正在应用场景中所等待的情绪代价衔接到产物的营销沟通中，激起生产者的感情共识。

趋向六

食饮嘴替文学

除了餍足生产者根本的性能与感情诉求，食饮生产曾经成为生产者集体特色的显性符号，生产者经过食饮来彰显“我是谁”。另外一方面，生产者经过生产行为为认同的代价观“投票”，谋求与公司、与品牌的代价观契合。

⚫食饮是共性的表现：44%的生产者高度认同本人青眼有共性的食饮产物。正在共性生产中，生产者完成本人的兴味表白及对新潮水行的存眷。小红书会集了泛滥谋求共性、品尝与潮水的用户群体，为每一一名用户提供了展现与交流的“舞台”。

⚫食饮也是代价观的通报：生产者经过采办践行翻新、环保等代价的食饮品牌表白认同，支持品牌面前的代价观以及社会责任。

品牌启发

“体面”“里子”都患上益

品牌的立场、代价观表白该当从生产者的视角登程，让生产者可以认知并从中患上益。

别的，本陈诉分享了对于食饮行业的微观市场环境、各细分行业倒退状况、食饮行业生产者链路，和交际媒体对食饮生产的作用与影响等。

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